Cépages d'Alsace

En Alsace, contrairement aux usages des autres vignobles français, ce n'est pas en général le terroir qui donne son nom aux vins, mais les cépages eux-mêmes.

Toujours présentés dans leur bouteille typique, la flûte d'Alsace, ils sont obligatoirement embouteillés dans la région de production. Les vins d'Alsace sont de sûrs alliés de la gastronomie. Ils se servent frais, mais non glacés, 6 à 8 °C.

Les vins d'Alsace proviennent de 7 cépages : Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer et Pinot Noir. L'étiquette où figure l'A.O.C. Alsace mentionne habituellement le nom du cépage concerné.

Sylvaner

Désaltérant, léger, au fruité discret, il est particulièrement recommandé avec les produits de la mer, la charcuterie et les salades.

Pinot Blanc

Alliant fraîcheur et souplesse, il représente un juste milieu dans la gamme des vins d'Alsace et s'harmonise avec une foule de mets (volailles, poissons, entrées).

Riesling

Considéré comme l'un des meilleurs vins blancs au monde, il est vif, racé et doté d'un fruité délicat. Il est parfait avec les poissons, les fruits de mer, les viandes blanches et la choucroute.

Muscat

Son fruité inimitable et son caractère à la fois sec et arômatique en font un merveilleux apéritif. Il est également recommandé avec les asperges.

Pinot Gris

Vin puissant et rond aux arômes complexes, il remplace souvent avantageusement un vin rouge avec les viandes blanches et les gibiers.

Gewurztraminer

Très connu pour ses caractéristiques arômatiques exceptionnelles, sa structure est puissante et ronde. Idéal à l'apéritif, avec les fromages, les desserts, ainsi que la cuisine exotique.

Pinot Noir

Seul vin rosé ou rouge d'Alsace, son fruité typique évoquant la cerise en fait le compagnon idéal des charcuteries et des viandes rouges.